NIMB GEMYSE, TIVOLI

"Fremtidens restaurant skal kunne forsyne sine gæster med hjemmedyrket afgrøder"

År 2019

Type: Commercial

DESIGN FUSION COPENHAGEN stod for at tegne et forslag til en mere bæredygtig og mere økologisk restaurant for Nimb Gemyse, Tivoli.

Kælderetagen har en hel sektion dedikeret til at gro frugt & grønt igennem en bæredygtig og effektiv metode kaldet ”Hydroponics". Hydrophonics bygger på en hydrokultur, hvor man gror fødevarer uden brug af jord, og naturligt sollys. Man bruger i stedet vandbaserede mineralnærings-opløsninger samt specielt LED-belysning.

I stueetagen er der plads til 400 gæster med tilhørende konference sale og showkøkken. Der er direkte udgang til den smukke have, hvor der gror urter og frugter i landskabelig harmoni.